Окіст свинячий без кістки, чорний перець, часник, сіль.
Окіст готується також як відомий іспанський Хамон. Відрізняється тим, що в'ялитися без кості, чим дуже скорочує термін визрівання. Сохне в спеціальних умовах. Має смак хамону. Дуже смачний як сендвіч з вершковим маслом та козиним витриманим сиром.