Салямі Поліська сирокопчена

Справжня крафтова салямі потребує часу та суворого дотримання технології, тому ми відмовилися від промислових замінників і хімічних прискорювачів:
• півтора місяця витримки: ковбаса дозріває в спеціальній кліматичній камері щонайменше 1,5 місяця (45 діб), де м'ясо проходить природну ферментацію, втрачає вологу та набуває благородного концентрованого смаку;
• натуральний димний купаж: салямі піддається дбайливій обробці димом від справжніх дубових та фруктових дров. Дуб формує впізнавану шляхетну основу та красиву скоринку, а дрова фруктових дерев додають ледь помітну солодкувату нотку;
• чистий спецієвий акцент: ми додаємо лише класичний чорний перець, ароматний кмин та сіль, щоб підкреслити природне багатство смаку якісного м'яса.

Гастрономічні поради: як правильно подавати салямі. Поліська салямі — це вишукана самостійна закуска, яка вимагає правильної нарізки:

1. Професійне подання: нарізайте ковбасу під кутом тонесенькими, майже прозорими скибочками. Саме в такому вигляді щільна структура сирокопченого м'яса миттєво тане на язиці, дозволяючи повністю розкритися всім делікатним відтінкам смаку.
2. М'ясне плато: салямі стане зіркою святкової тарілки разом із витриманими сирами, оливками, маринованими корнішонами та хрусткими грінками.
3. Для застілля та пікніків: завдяки тривалій витримці ковбаса чудово зберігається, її зручно брати в подорожі або подавати до будь-яких улюблених напоїв.

Склад: свинина, яловичина, свиняче хребтове сало, перець чорний, кмин, сіль. Продукт піддається обробці димом від дубових дров. Вакуумне пакування.

Нарізка: вакуумне пакування 1 од / 100 г