Сир Качотта з шафраном (кор.)

Натуральний напівтвердий сир, виготовлений за класичною італійською технологією з добірного коров'ячого молока. У процесі виробництва в сирну масу додаються нитки сушеного шафрану. Шафран фарбує сир у благородний яскраво-жовтий колір, додає текстурі вишуканого вигляду, а смаку — делікатних пряних ноток із легким квітковим шлейфом.

Особливості продукту

• шляхетний наповнювач: ми використовуємо сушений шафран, який дарує продукту натуральний колір та аромат без штучних барвників;
• пластична консистенція: сир чудово тримає форму, легко нарізається рівними скибочками та гарно виглядає у нарізці;
• чиста рецептура: тільки свіже незбиране молоко, сіль, закваска та спеції, без додавання консервантів чи рослинних жирів.

Як куштувати та подавати

• Прикраса столу: завдяки незвичайному сонячному кольору цей сир стане головним візуальним акцентом святкової сирної тарілки.
• Гастрономічні пари: добре поєднується з медом, світлим виноградом, мигдалем та келихом білого сухого або ігристого вина.
• У кулінарії: додайте скибочку сиру до гарячого ризото, пасти або на ранковий тост — при нагріванні аромат шафрану розкривається максимально яскраво.

Склад: молоко коров'яче незбиране пастеризоване, шафран сушений, закваска бактеріальна, фермент молокозсідальний, сіль кухонна. Жирність близько 50%.

Вакуумне пакування.

Термін визрівання: від 6 місяців.

Терміни та умови зберігання

• Умови зберігання: у холодильнику за температури від 0 °C до +6 °C та відносної вологості повітря від 75% до 85%.
• Термін зберігання в закритій вакуумній упаковці: до 60 діб (2 місяців) з дати фасування.
• Термін зберігання після відкриття упаковки: до 10–12 діб (рекомендується загорнути сир у пергамент або харчову плівку, щоб він не завітрювався і не вбирав сторонні запахи).