Особливість приготування халумі полягає в тому, що він може бути обсмажений до красивого золотисто-коричневого кольору завдяки своїй більш високою, ніж у інших сирів, температурі плавлення. Це робить його придатним для жаріння або грилю.

Шматочки білого щільного сиру халумі, злегка солонуватого, їдять у вигляді закусок до вина і пива, вживають в салати.